シビ辛薬膳のブンのレシピ

シビ辛薬膳のブン

Spicy and spicy medicinal bun

2人分

材料

豚肉・200g

玉ねぎ・1本

茄子・1本

白菜・4枚

棗・4個

クコノ実・15粒

ブン（ベトナム麺）（他の麺でも可）

胡麻油（圧搾）・適量

塩・適量

ナンプラー・適量

本みりん・適量（本みりんにするだけで料理は旨くなります。）

水・ヒタヒタになるくらい

片栗粉・適量

スペシャルグリーンスパイス・大さじ1

Step1 

豚肉は袋に片栗粉、ナンプラー、塩、本みりんを入れもみ込んでおく

玉ねぎは薄切り、

ナスは乱切り、

白菜は手でちぎる

Step2 

フライパンを熱し、ごま油で豚肉の表面を両面焼き、

取り出す。（中まで火は通さない）

同じフライパンに玉ねぎが香ばしくなるまで炒め、

白菜もさっと炒める。

Step3

水を入れ、ナンプラーと塩と棗とクコの実を入れる。

水が温まったら、豚肉を入れ、弱火で蓋をして25分煮る

ナスを入れ、さらに5分ほど煮る。

湯を沸かし、米麺を茹でる。

Step4

麺を入れ塩で味を整えれば出来上がり。

スペシャルグリーンスパイスをかけながら食べてください。

豚肉のコク、白菜の旨み、玉ねぎの香ばしさ、

棗の甘み、ブンの歯応えが優しい一杯。

そこにスペシャルグリーンスパイスが加わると

一気に品格とパンチが加わります。

2 servings

Ingredients

Pork: 200g

Onion: 1

Eggplant: 1

Chinese cabbage: 4 leaves

Dates: 4

Goko nuts: 15

Bun (Vietnamese noodles) (other noodles can be used)

Sesame oil (pressed): appropriate amount

Salt: appropriate amount

Nam pla: appropriate amount

Hon mirin: appropriate amount (just using hon mirin will make the dish more delicious)

Water: enough to cover

Potato starch: appropriate amount

Special green spice: 1 tablespoon

Step 1

Put potato starch, nam pla, salt, and hon mirin in a bag and rub the pork.

Slice the onion thinly, cut the eggplant into chunks, and tear the Chinese cabbage by hand.

Step 2

Heat a frying pan and fry the pork on both sides in sesame oil, then remove it. (Do not cook through)

In the same frying pan, fry the onion until fragrant,

then lightly fry the Chinese cabbage.

Step 3

Add water, fish sauce, salt, dates, and goji berries.

When the water is hot, add the pork, cover, and simmer over low heat for 25 minutes.

Add the eggplant and simmer for another 5 minutes.

Bring water to a boil and boil the rice noodles.

Step 4

Add the noodles and season with salt.

Serve with the special green spices.

A bowl of rich pork, savory Chinese cabbage, fragrant onion,

sweet dates, and crunchy buns.

The addition of the special green spices adds a classy punch to the dish.