小豆とマスタードさつまいものサンドウィッチのレシピ

小豆とマスタードさつまいもの
サンドウィッチのレシピ

 Red Bean and Mustard Sweet Potato Sandwich Recipe

2人分

材料

食パン4枚分

さつまいも・大2個

醤油・適量

本みりん・適量（本みりんにするだけで料理は旨くなります。）

塩・少々

砂糖・大さじ2

マスタードシードオイル・大さじ2（他のオイルでも可）・適量

胡麻・大さじ2

水・さつまいもが浸かるぐらい

オリエンタルシュガースパイス・小さじ2

Step1

前の晩から水につけておいた小豆を煮る。（あまり甘くしない）

さつまいもを短冊切りにし、水で15分ほどさらす。

Step2
フライパンを熱し、マスタードオイルが香ってきたら

さつまいもを入れ、炒める。
色が変わってきたら、胡麻を入れ香りが立つまで炒める。

Step3
水、塩、砂糖、醤油、本みりんを入れ、蓋をし、弱火で20分ほど茹でる。

水分がなくなってきたら、蓋を開け、水分がなくなるまで、

こげないように炒める。

Step4

パンの上に小豆をのせ,マスタードさつまいもをのせ、

挟んで切って完成。

お好みでオリエンタルシュガースパイスを振ると、

さらにエキゾチックなサンドウィッチになります。

2 servings

Ingredients

4 slices of bread

2 large sweet potatoes

Soy sauce - appropriate amount

Hon mirin - appropriate amount (hon mirin alone will make the dish tastier)

Salt - a little

2 tablespoons of sugar

2 tablespoons of mustard seed oil - appropriate amount (other oils can be used)

2 tablespoons of sesame seeds

Water - enough to cover the sweet potatoes

2 teaspoons of oriental sugar spice

Step 1

Boil the red beans that have been soaked in water since the night before. (Don't make them too sweet)

Cut the sweet potatoes into strips and soak in water for about 15 minutes.

Step 2

Heat a frying pan and when you can smell the mustard oil

Add the sweet potatoes and stir fry.

When the color starts to change, add the sesame seeds and stir fry until they are fragrant.

Step 3

Add water, salt, sugar, soy sauce, and Hon mirin, cover, and boil over low heat for about 20 minutes.

When the water has evaporated, open the lid and cook until the water has evaporated,

taking care not to burn it.

Step 4

Place the red beans on the bread, then the mustard sweet potatoes,

and sandwich together and cut to finish.

Sprinkle some oriental sugar spice on top to make

an even more exotic sandwich.