耳納の馬肉の肉豆腐のレシピ

耳納の馬肉の肉豆腐

Mino Horsemeat Tofu Recipe

2人分

材料

うま肉（煮込み用）・200g

玉ねぎ・1玉

豆腐・1丁

白菜・4枚

胡麻油（圧搾）・適量

塩・適量

醤油・適量

本みりん・適量（本みりんにするだけで料理は旨くなります。）

水・ヒタヒタになるくらい

片栗粉・適量

エキサイティングカリースパイス・お好み

Step1 

豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重しをのせて、
30分ほど置いておく

馬肉は袋にエキサイティングカリースパイスと
片栗粉、醤油、塩、本みりんを入れもみ込んでおく

玉ねぎは薄切り、

白菜は手でちぎる

Step2 

フライパンを熱し、ごま油で馬肉の表面を両面焼き、

取り出す。（中まで火は通さない）

同じフライパンに玉ねぎが香ばしくなるまで炒め、

豆腐を焼き付け

Step3

白菜と水を入れ、醤油と塩とみりんを入れる。

水が温まったら、豆腐と馬肉を入れ、弱火で蓋をして

40分煮れば出来上がり。

筋肉たっぷりの馬肉は牛肉の赤身のように旨い。

カリースパイスで漬け込むことで香りも香ばしい。

馬肉の旨みを豆腐と白菜が吸い込んで極上。

うきは市は、馬肉も盛んに食べる。

豆腐屋で買った豆腐は一味も二味も違う旨み。

米所でもあるので、銀シャリも旨し。

Serves 2

Ingredients

200g beef (for stewing)

1 onion

1 block of tofu

4 leaves of Chinese cabbage

Pressed sesame oil (to taste)

Salt to taste

Soy sauce to taste

Hon mirin to taste (using hon mirin alone will make the dish even more delicious)

Water to cover the ingredients

Potato starch to taste

Exciting curry spices to taste

Step 1 Wrap the tofu in kitchen paper, place a weight on top, and let it sit for about 30 minutes.

Put the horse meat in a bag and rub it with the Exciting Curry Spices, potato starch, soy sauce, salt, and mirin.

Thinly slice the onion and tear the Chinese cabbage by hand.

Step 2

Heat a frying pan and sear the horse meat on both sides in sesame oil.

Remove the meat (do not cook through).

In the same frying pan, fry the onion until fragrant, then brown the tofu.

Step 3

Add the Chinese cabbage and water, then add the soy sauce, salt, and mirin.

Once the water is hot, add the tofu and horse meat, cover, and simmer over low heat for 40 minutes.

This muscular horse meat is as delicious as lean beef.

Marinating it in curry spices adds a fragrant aroma.

The tofu and Chinese cabbage absorb the horse meat's flavor for an exquisite dish.

Horse meat is also widely eaten in Ukiha City.

The tofu purchased from the tofu shop has a unique flavor.

As it is also a rice-producing area, the rice is also delicious.