ゴーヤと挽肉のヨーグルト炒めのレシピ

ゴーヤと挽肉のヨーグルト炒め

Yogurt Stir-fried Bitter Melon and Minced Meat

2人分

材料

挽肉・200g

キャベツ1/5玉

ゴーヤ・1本

ニンニク・2かけ分

マスタードシードオイル（他の油でも可）・適量

フェヌグリークシード小さじ1/2

クミンシード小さじ1/2

コリアンダーパウダー・大さじ1

ターメリックパウダー・小さじ1/2

ヨーグルト・200g

塩・適量

醤油・適量

エキサイティングカリースパイス・お好み

Step1 

ゴーヤはワタをとり、1cmだいに切る

キャベツはざく切り

ニンニクはみじん切りにする。

Step2 

フライパンを熱し、オイルを入れ、

クミンシードとフェヌグリークシードを熱し、

Step3

ゴーヤを炒めて少しの水と炒め煮する

水分が飛んだら

ニンニクとキャベツを炒め

ひき肉を炒める

Step4

ターメリックパウダーと

エキサイティングカリースパイスをさっと炒め、
 
醤油と塩とヨーグルトを加え
ヨーグルトが分離しないように
さっと炒めて完成。

さっぱりヨーグルトに

ゴーヤとフェヌグリークの苦味

そこにカリーが加われば、暑い日にぴったりな

夏バテした体に染みる旨さの炒め物に

Serves 2

Ingredients

200g Minced Meat

1/5 Head Cabbage

1 Bitter Melon

2 Garlic Cloves

Mustard Seed Oil (or other oils) to taste

1/2 Teaspoon Fenugreek Seeds

1/2 Teaspoon Cumin Seeds

1 Tablespoon Coriander Powder

1/2 Teaspoon Turmeric Powder

200g Yogurt

Salt to taste

Soy Sauce to taste

Exciting Curry Spices to taste

Step 1

Peel the bitter melon and cut into 1cm chunks.

Roughly chop the cabbage.

Finely chop the garlic.

Step 2

Heat a frying pan, add oil,

and heat the cumin seeds and fenugreek seeds.

Step 3

Stir-fry the bitter melon and add a little water.

Once the water has evaporated,

stir-fry the garlic and cabbage, then stir-fry the minced meat.

Step 4

Quickly stir-fry the turmeric powder and exciting curry spices.

Add soy sauce, salt, and yogurt.

Stir-fry briefly, being careful not to separate the yogurt.

The refreshing yogurt, the bitterness of bitter melon and fenugreek, and the addition of curry make for a delicious stir-fry perfect for a hot day,

soothing your body after a summer's fatigue.