卵ピリ辛カリーアジア冷麺のレシピ

卵ピリ辛カリーアジア冷麺

 Spicy Egg Curry Asian Cold Noodles Recipe

2人分

材料

合い挽き肉・200g

人参・1本

きゅうり・1本

甘唐辛子（ししとうorピーマンでも可）5個

椎茸・5個

ニンニク・1かけ

卵・2個

米麺

胡麻油（圧搾）・適量

塩・適量

醤油・適量

みそ・大さじ2

本みりん・適量（本みりんにするだけで料理は旨くなります。）

チリパウダー・小さじ1/2

スペシャルグリーンスパイス・お好み

Step1 

湯を沸かし、米麺を茹でて冷やしておく

きゅうりと人参と甘唐辛子は千切り

椎茸とニンニクは薄切り

きゅうりと人参と甘唐辛子は、塩で揉んで絞っておく

Step2 

フライパンを熱し、ごま油で椎茸とニンニクをいれ、

香りが出るまで炒め、

ひき肉を入れ炒め、

少しの水と本みりんとみそと醤油と

チリパウダーとスペシャルグリーンスパイスを入れ、

さっと炒め冷やす

冷えたら卵と麺を入れ馴染ませる

Step3

ステップ1とステップ2をのせれば出来上がり。

甘唐辛子と人参のシャキシャキ

ひき肉とニンニクと椎茸と味噌の濃厚な旨み

チリの辛さ、そこに
カルダモンベースのスペシャルグリーンスパイスが
加われば、卵のとろみとあいまって箸が止まらない

 

2 servings

Ingredients

200g ground beef

1 carrot

1 cucumber

5 sweet peppers (you can also use shishito peppers or bell peppers)

5 shiitake mushrooms

1 clove of garlic

2 eggs

Rice noodles

Sesame oil (pressed) - appropriate amount

Salt - appropriate amount

Soy sauce - appropriate amount

2 tablespoons of miso

Hon mirin - appropriate amount (just using hon mirin will make the dish taste better)

1/2 teaspoon of chili powder

Special green spices - as desired

Step 1

Boil water, boil the rice noodles, and cool

Cucumber, carrot, and sweet peppers - julienned

Shiitake mushrooms and garlic - thinly sliced

Cucumber, carrot, and sweet peppers - rubbed with salt and squeezed

Step 2

Heat a frying pan, add shiitake mushrooms and garlic in sesame oil,

fry until fragrant,

add minced meat and fry,

add a little water, mirin, miso, soy sauce,

chili powder and special green spices,

fry quickly and cool.

Once cooled, add eggs and noodles and mix well.

Step 3

Put on top of Step 1 and Step 2 and it's done.

The crispness of sweet chili peppers and carrots

The rich flavor of minced meat, garlic, shiitake mushrooms and miso

The spiciness of the chili,

and the cardamom-based special green spices

combine with the thick egg and you won't be able to stop eating.