ゴーヤヨーグルトカレーのレシピ

ゴーヤヨーグルトカレーのレシピ
Bitter Melon Yogurt Curry Recipe

2,3人分

材料

ゴーヤ・1本

玉ねぎ・一玉

生姜・一かけ分

にんにく・一かけ分

ヨーグルト・200g

水・100ml

えびつゆ・大さじ1（醤油でも可）

マスタードシードオイル（他のオイルでも可）・適量

塩・適量

レモン汁・大さじ1

ターメリックパウダー・小さじ1/2

マスタードシード・小さじ1/2

フェヌグリークシード・小さじ1/2

クミンシード・小さじ1/2

カレーリーフ・ひとつまみ

カリースパイスor

スペシャルグリーンスパイス・小さじ1

Step1

ゴーヤはワタをとり1cmだいに切る

玉ねぎとにんにくと生姜はみじん切り

Step2

フライパンにマスタードシードオイルと

マスタードシードを入れ、弱火で蓋をし

マスタードのパチパチがおさまるまで火を通し、

フェヌグリークとクミンシードとカレーリーフをいれ、

香りが立つまで熱する。

Step3

次に玉ねぎとにんにく、ゴーヤ、生姜を入れ、

中火で炒め,色が変わり、しんなりしたら

カリースパイスorスペシャルグリーンスパイスと

ターメリックパウダーを加え、

さっと炒める。

水と塩とえびつゆを入れ、3分ぐらい蓋をして蒸し煮

Step4

最後によく混ぜたヨーグルトを入れ、

ごく弱火で沸騰しないように混ぜて、

塩で味を整えれば完成。

暑くて食欲がない時はヨールグとカリーで

間違いありません。

ゴーヤとフェヌグリークの苦味が癖になる