ラクサ風うどんのレシピ

ラクサ風うどん

Laksa-style udon recipe

2人分

材料

ひき肉・200g

ねぎ・1本

卵・2玉

白菜・4枚

パクチー・お好み

うどん（他の麺でも可）

ココナッツオイル（コールドプレス）・適量

ココナッツミルク・400ml

塩・適量

えびつゆ（醤油or白だしでも可）・適量

本みりん・適量（本みりんにするだけで料理は旨くなります。）

水・ヒタヒタになるくらい

スペシャルグリーンスパイスor

エキサイティングカリースパイス・お好み

Step1 

ねぎは乱切り、
白菜は手でちぎる
椎茸は薄切り

Step2 

フライパンを熱し、椎茸とネギをよーーく炒める

ひき肉と白菜もさっと炒める。

Step3

水を入れ、えびつゆと卵と塩をいれ、

煮たたせ、その後弱火で蓋をして25分煮る

湯を沸かし、うどんを茹でる。

ココナッツミルクを加え、煮たたせ、

その後弱火で10分ほど煮る。

Step4

うどんとパクチーを入れ塩で味を整えれば出来上がり。

スペシャルグリーンスパイスor

エキサイティングカリースパイスを

かけながら食べてください。

鶏ひき肉と白菜をよく煮た旨みスープに

ココナッツミルクの濃厚なうまさが加われば

うどんが濃厚アジア麺に早変わりします。

そこにスペシャルグリーンスパイスや

カリースパイスが加わると

奥深い香りとパンチが加わります。

Serves 2

Ingredients

200g minced meat

1 spring onion

2 eggs

4 Chinese cabbage leaves

Coriander to taste

Udon noodles (or other noodles)

Coconut oil (cold pressed) to taste

400ml coconut milk

Salt to taste

Shrimp soup (soy sauce or white dashi can also be used) to taste

Hon mirin to taste (just using hon mirin will make the dish taste better)

Water to cover

Special green spice or

Exciting curry spice to taste

Step 1

Cut the spring onion into random slices

Tear the Chinese cabbage by hand

Thinly slice the shiitake mushrooms

Step 2 Heat a frying pan and stir fry the shiitake mushrooms and green onions. Stir fry the minced meat and Chinese cabbage.

Step 3

Add water, shrimp soup, eggs and salt,

bring to a boil, then simmer on low heat for 25 minutes with the lid on.

Bring water to a boil and boil the udon.

Add coconut milk,

bring to a boil,

and then simmer on low heat for about 10 minutes.

Step 4

Add the udon and coriander, season with salt and it's done.

Serve with special green spices or exciting curry spices.

The rich flavor of coconut milk in the savory soup made from well-cooked chicken mince and Chinese cabbage will turn the udon into a rich Asian noodle.

Adding special green spices or curry spices will add a deep aroma and punch.