ギーガーリックトマトマスタードオイルエッグライス
ギーガーリックトマト
マスタードオイルエッグライス
Ghee Garlic Tomato Mustard Oil Egg Rice
2人分
材料
ご飯・3膳
ひき肉・150g
玉ねぎ・一玉
キャベツ・1/4
トマト・一玉
ニンニク・1かけ分
唐辛子・2,3本
卵・2個
マスタードシードオイル・大さじ2
ギー大さじ3（他の油でも可）
ケチャップ・大さじ1
塩・適量
えびつゆ・小さじ1（醤油でも可）
カリースパイス・小さじ2
Step1
キャベツとトマトはざく切り
ニンニクと唐辛子は薄切り
Step2
フライパンにギーとニンニクと唐辛子を入れ、
香りが立ってきたら焦げないように唐辛子を取り出し、
ニンニクはカリッとなったら取り出す。
Step3
フライパンに玉ねぎとキャベツとトマトを入れ、
水分が完全に飛ばす。
さらにケチャップを入れ焦げる寸前まで炒める。
Step4
別のフライパンに
マスタードシードオイルを入れ、温め、
卵を割り入れ少量の水を入れ、蓋をし、半熟に仕上げる。
その間にステップ3のフライパンに
米とニンニク、唐辛子を入れ、炒める。
塩とカリースパイスで味を整え、鍋肌に醤油を入れ、
さっと炒めて、半熟卵をのせて完成。
トマトの酸味とギーとニンニクのコク。唐辛子の辛味。
マスタードシードオイルで香ばしくなった半熟卵を割りながら
食べると取り憑かれたように食べてしまいます。
カリースパイスを入れることで奥深さがさらなる領域へと突き抜けます。
2 servings
Ingredients
3 bowls of rice
150g minced meat
1 onion
1/4 cabbage
1 tomato
1 clove of garlic
2-3 chilies
2 eggs
2 tablespoons mustard seed oil
3 tablespoons ghee (or other oils)
1 tablespoon ketchup
Salt to taste
1 teaspoon shrimp soup (or soy sauce)
2 teaspoons curry spices
Step 1
Roughly chop the cabbage and tomato
Thinly slice the garlic and chilies
Step 2
Put the ghee, garlic, and chilies in a frying pan,
and when the aroma comes out, remove the chilies to prevent them from burning,
and when the garlic becomes crispy, remove them.
Step 3
Put the onions, cabbage, and tomatoes in a frying pan,
and let the water evaporate completely.
Add the ketchup and fry until it is almost burnt.
Step 4
Put mustard seed oil in another frying pan and heat it.
Crack an egg into it, add a little water, cover, and cook until soft-boiled.
Meanwhile, add rice, garlic, and chili pepper to the frying pan used in step 3 and fry.
Add salt and curry spices to taste, add soy sauce to the side of the pan,
fry quickly, and top with a soft-boiled egg to finish.
The sourness of tomatoes and the richness of ghee and garlic. The spiciness of chili pepper.
Crack the soft-boiled egg, fragrant from the mustard seed oil, and eat it like you're possessed.
The addition of curry spices takes the depth of the dish to another level.
